Ochutnávka Vinařství Volařík

17. listopadu 2012 v 8:48 | milasko |  Soutěže, ochutnávky, akce
Vinařství Volařík z Mikulova je v poslední době velmi úspěšné. Jejich vína dostala spoustu medailí na nejrůznějších soutěžích (Festwine, Prague Wine Trophy, Valtické vinné trhy, Král vín, Vinařské Litoměřice, Weinparade Poysdorf aj.), oni sami získali v roce 2011 ocenění Vinař roku. Něco jsem už od nich pil, líbilo se mi to, ale uceleněji jsem ještě neměl možnost se s jejich víny seznámit. Proto když mi přišla pozvánka na ochutnávku, pořádanou pardubickým Českým archivem vín, neváhal jsem ani chvíli a objednal místa. Akce se konala v polovině října v hezkém prostředí historického sklípku umístěného pod vinotékou v centru města. Vejde se sem jen asi 30 lidí, tudíž byla místa skoro hned vyprodána a někteří zájemci pak jen doufali, že se na poslední chvíli nějaké to místo uvolní.
S víny a vinařstvím nás pak seznamoval jejich obchodní zástupce pan Jiří Balga. Dozvěděli jsme se, že nyní obhospodařují asi 75 ha kvalitních vinic v Mikulově, Perné, Dolních Dunajovicích a Březí. Dříve dělali i červená vína,od roku 2010 ale pouze bílá + něco rosé a klaretů. Vlajkovou lodí vinařství jsou vína z odrůdy Ryzlink vlašský. Zde dosti navazují na filozofii i zkušenosti známého mikulovského vinařství Mikrosvín, odkud přišli i někteří pracovníci Vinařství Volařík. V poslední době zde začali u některých lahví používat šroubovací uzávěry, což ale prý zatím někteří zákazníci odmítají.


My jsme mohli ochutnat deset vzorků, devět bílých a jeden klaret, vše z ročníku 2011. A takto jsem je viděl:
Veltlínské červené rané 2011 pozdní sběr. Vinařská obec Perná, viniční trať Věstoňsko. Obsah alkoholu 12,5 %, 5,4 g kyselin a pouhých 0,1 g zbytkového cukru. Láhev ze zeleného skla byla uzavřena šroubovacím uzávěrem. Světlinká zlatavá barva s nazelenalým nádechem, ve vzhledu jemné perlení, nižší viskozita. Jemná středně intenzivní, mírně nasládlá vůně hroznů. Lehčí, velmi hladké víno s jemnou kyselinkou, lehkým náznakem minerality a kratší dochutí. Úvodní víno bylo příjemné, s dobrým poměrem mezi kvalitou a cenou. Dal jsem mu lepších 6,5 (78) bodů.

Müller Thurgau 2011 pozdní sběr. Vinařská obec Mikulov, viniční trať Turold. Obsah alkoholu 12,5 %, 13 g zbytkového cukru a 5,9 g kyselin. Opět šroubovací uzávěr. Světlejší zlatavá barva s nazelenalým nádechem, viskozita střední. Středně intenzivní svěží vůně ovocných bonbonů. Středně plné tělo, v chuti opět hezky hladké, poněkud sladší. Kratší dochuť. Hodnotím stejně jako předchozí, tedy lepších 6,5 (78) bodů.

Ryzlink vlašský 2011 pozdní sběr. Vinařská obec Perná, viniční trať Purmice. Zelená Bordo láhev byla uzavřena plným korkem o délce 38 mm. Obsah alkoholu 14 %, 6,5 g kyselin, 2,6 g zbytkového cukru. Velmi světlá zelenkavá barva, viskozita vysoká. Středně intenzivní vůně hruškového kompotu. V těle plnější, velmi svěží, s vyšší kyselinkou i alkoholem a kratší dochutí. Dostalo 7 (79) bodů.

Sauvignon 2011 pozdní sběr. Vinařská obec Perná, viniční trať U Boží muky. Zelená láhev uzavřená šroubovacím uzávěrem. Obsah alkoholu 13,5 %, 6,2 g kyselin, 5,4 g zbytkového cukru. Zelenkavá barva, lehké perlení ve vzhledu, vysoká viskozita. Méně intenzivní vůně černého rybízu. V těle plné, se svěží chutí angreštů, zřetelnější kyselinkou, náznakem minerality a středně dlouhou dochutí. Dal jsem lepších 6,5 (78) bodů.

Ryzlink vlašský 2011 pozdní sběr. Vinařská obec Perná, viniční trať Pravá klentnická. Zelená Bordo byla uzavřena plným korkem. Obsah alkoholu 13 %, 5,8 g kyselin, 7,3 g zbytkového cukru. Zářivá světlejší zlatavá barva s vysokou viskozitou. Středně intenzivní velmi příjemná vůně rynglového kompotu. V těle plnější,velmi svěží, s chutí citrusů, jemně minerální. Dochuť delší. Dostává 7,5 (83) bodů.

Chardonnay 2011 pozdní sběr. Vinařská obec Perná, viniční trať U Boží muky. Šroubovací uzávěr. Obsah alkoholu 13 %, 5,1 g zbytkového cukru a 8,1 g kyselin. Barva zelenkavá, viskozita vysoká. Méně až středně intenzivní citrusová vůně, plnější tělo, v chuti velmi harmonické, svěží, s dobře zakomponovanou kyselinkou. Dochuť delší. Hodnotím horšími 7,5 (82) body.

Ryzlink rýnský 2011 pozdní sběr. Vinařská obec Perná, viniční trať U Boží muky. Šroubovací uzávěr. Barva zelenkavá, vysoká viskozita. Obsah alkoholu 13,5 %, 2,2 g zbytkového cukru, 7,1 g kyselin. Bylinková vůně menší až střední intenzity, plné tělo. Chuť velmi příjemná, uhlazená, grep a meruňky, jemná mineralita. Středně dlouhá dochuť. Dávám horších 8 (85) bodů.

Ryzlink vlašský 2011 pozdní sběr. Řada Terroir. Vinařská obec Perná, viniční trať Železná. Láhev ze zeleného skla byla uzavřena plným korkem o délce 45 mm. Obsah alkoholu 13 %, 5,9 g kyselin, 2,9 g zbytkového cukru. Zlatavá barva, hodně vysoká viskozita. Intenzivnější, hodně kořenitá nasládlá medová vůně sladkého pečiva. V těle hodně plné, trochu olejovitě působící, zemité. Středně dlouhá dochuť. U mě nejlepší víno ochutnávky. Hodnotím lepšími 8 (87) body.

Ryzlink rýnský 2011 pozdní sběr. Řada Terroir. Vinařská obec Perná, viniční trať Purmice. Obsah alkoholu 14 %, 9,5 g zbytkového cukru, 6,2 g kyselin. Hezká zlatavá barva, vysoká viskozita. V středně intenzivní velmi příjemné vůni lípa a med, velmi plné. V lahodné chuti velmi zajímavá hořčinka. Dochuť střední až delší. Dostává 8 (86) bodů.

Frankovka klaret 2011 pozdní sběr. Vinařská obec Březí, viniční trať Liščí vrch. Obsah alkoholu 12 %, 5,9 g kyselin, 26,9 g zbytkového cukru. Pro klaret spíše nezvyklá, dosti intenzivní lososově oranžová barva, vyšší viskozita. Poměrně intenzivní smetanově višňová vůně. Dosti plné, svěží. Chuť také neobvyklá, výrazná, ovoce a karamel. Dochuť středně dlouhá. Dávám 6,5 (77) bodů.


Večer uplynul velmi příjemně, relativně nepočetná společnost dávala dost možností na vyprávění i dotazy. Pana Balgu velmi dobře doplňoval i pořadatel ochutnávky pan Bakule. Pěkně jsme popili, leccos se dozvěděli, na závěr zbylo i něco na přechutnání, nemám vůbec žádnou negativní připomínku. Vína se mi celkově dost líbila, řada Terroir je skvělá, jen u některých vín z první poloviny ochutnávky se mi zdálo, že by mohla být delší. Ceny se pohybovaly mezi 145,- (první vzorek) až 300,- Kč (předposlední víno).
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 jbes jbes | 18. listopadu 2012 v 14:52 | Reagovat

Ahoj, povedená akce - a tentokrát jsme se téměř stoprocentně shodli na hodnocení. Maximální odchylka u každého vzorku byla půl bodu. Zdravím Jirka

2 Latryna Latryna | Web | 23. listopadu 2012 v 8:04 | Reagovat

Bisťu, zrejme to bola ozaj veselá ochutnávka!
Ahojky Milasko! Dík za pochvalu srandičiek, to vieš, rada Ti niektoré pošlem aj mailom - moc sa na blog nehodia.... Maj sa krásne a uži si pohodový víkend ! Zdraví Viera

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama