Ochutnávka vín z Nového vinařství

5. dubna 2015 v 13:18 | milasko |  Soutěže, ochutnávky, akce
Koncem března se v pardubické Vino -thé-ce konala ochutnávka vín z Nového vinařství, kterou vedl sommeliér pan Luboš Velecký. Pověděl nám toho hodně a zábavnou formou. Vysvětloval, že filosofie vinařství se od vzniku pod vlivem trhu mírně pozměnila. Zpočátku převládala snaha o vyzdvižení terroiru, aniž by se příliš zdůrazňovaly odrůdy a přívlastky. Zákazníci ale na to nebyli příliš zvyklí, bylo nutné se částečně přizpůsobit. Tomu odpovídá řada Cepage, z níž byla většina vzorků, které jsme tento večer pili. Přednostně se vinařství zaměřuje na bílé odrůdy, modré jsou využívány spíše doplňkově. Poněkud kontroverzní byla myšlenka pana Veleckého, že u otevřených lahví nemá smysl pro další uchovávání používat vakuovou pumpu, že to víno spíše poškodí. To že se prý ochrání samo přirozenou cestu. To jsem ještě neslyšel, docela by mě zajímaly další názory.
Ochutnali jsme deset vzorků, osm bílých, jedno rosé a jedno červené. Hosté na závěr sestavili pořadí, jak se jim jednotlivá vína líbila.
Chardonnay 2013 pozdní sběr. Viniční trať Slunečný vrch. 2,5 g zbytkového cukru, 8,1 g kyselin, obsah alkoholu 12,5 %. Zlatavá barva, vysoká viskozita. Jemně nasládlá, méně intenzivní, trochu zahlušená vůně. Tento i následující vzorek potřebovaly trochu déle vydýchat. Cítil jsem tu kompotované hrušky. V těle středně plné, minerální, zřetelnější kyselinky, chuť citrusů. Dochuť středně dlouhá. Dal jsem mu horších 7 (79) bodů. V celkovém pořadí skončilo víno jako šesté.
Ryzlink vlašský 2011 pozdní sběr. Trať Slunečný vrch. 1,6 g zbytkového cukru, 6,7 g kyselin, 12 % alkoholu. Hezká zářivá zlatavá barva, vysoká viskozita. Méně až středně intenzivní, špatně zařaditelná vůně s náznakem meruněk. Středně plné, dobře pitelné víno s tóny citrusů. O něco jemnější než předchozí vzorek, ale s jemnou hořčinkou v dochuti. I tentokrát jsem ohodnotil horšími 7 (79) body. Celkově skončilo jako sedmé až osmé.
Sauvignon 2013 pozdní sběr. Viniční trať Langewarte. 2,7 g zbytkového cukru, 6,7 g kyselin, 12 % alkoholu. Světlejší zlatavá barva, vysoká viskozita. Intenzivní broskvová vůně. V těle plné, jemně olejovité, harmonické. V chuti opět broskve. Dochuť středně dlouhá až delší. Pěkné víno, kterému jsem dal lepších 7,5 (84) bodů.
Rulandské šedé 2013 pozdní sběr. Trať Langewarte. 3,6 g zbytkového cukru, 6,8 g kyselin, 12,5 % alkoholu. Zlatavá barva, vysoká viskozita. Středně intenzivní, příjemná, zajímavá vůně hodně zralého ovoce, medu, sladkého banánu, s náznakem botrytidy. Plné tělo, lahodná chuť sušeného ovoce. Delší dochuť. Dostalo horších 8 (85) bodů. U mě i celkově skončilo jako druhé.
Ryzlink rýnský 2011 pozdní sběr. Trať Langewarte. 8,7 g zbytkového cukru, 8,4 g kyselin, 13 % alkoholu. Zlatavá barva, vysoká viskozita. Intenzivnější těžká široká vůně, v níž dominovaly angrešty. Plné tělo, krásně uhlazené, v chuti citrusy. Středně dlouhá dochuť. Dostalo lepších 8 (87) bodů. Mně i ostatním se líbilo nejvíce.
Tramín červený 2012 pozdní sběr. Trať Langewarte. 12 g zbytkového cukru, 5,8 g kyselin, 12,5 % alkoholu. Světlinká barva, vysoká viskozita. Intenzivní těžká sladká parfémová vůně. V těle plné, chuť velmi výrazná, hodně kořenitá, pro mě to bylo až moc. Středně dlouhá dochuť. Dal jsem lepších 6,5 (78) bodů. Ostatním se líbilo více, skončilo čtvrté.
Cuvée Love 69, Muškát Ottonel + Tramín červený 2014 jakostní víno. 18,5 g zbytkového cukru, 6 g kyselin, 11,5 % alkoholu. Světlejší zlatavá vůně, vyšší viskozita. Velmi intenzivní těžká (až trochu vlezlá) vůně, připomínající dětský pudr. V těle poměrně plné, chuť sice byla lepší než vůně, ale celkově mě neoslovilo. Dal jsem mu 6 (74) bodů. Ani u ostatních příliš nebodovalo, skončilo deváté.
Chardonnay 2011 výběr z hroznů. Trať Slunečný vrch. 19 g zbytkového cukru, 6,2 g kyselin, 13,5 % alkoholu. Zlatavá barva, vysoká viskozita. Intenzivní odrůdová vůně s tóny banánů. V těle plné, sladké, hodně kořenité. Delší dochuť. Dal jsem mu horších 7 (79)bodů. Toto víno skončilo celkově jako třetí.
Cabernet Sauvignon rosé 2014 kabinet. Trať Langewarte. 11,8 g zbytkového cukru, 8,2 g kyselin, 10 % alkoholu. Lososová barva, vysoká viskozita. Středně intenzivní, neobvyklá, ne ovocná vůně. Spíš tu byl chlebový kvas. V těle poměrně plné, chuť trochu štiplavá, s tóny červeného rybízu. Středně dlouhá dochuť. Ohodnotil jsem lepšími 6 (75) body. Toto víno skončilo celkově poslední.
Zweigeltrebe 2012 jakostní víno. Trať Tři díly. 0,5 g zbytkového cukru, 5,6 g kyselin, obsah alkoholu 13,5 %. Tmavá rubínová barva, vysoká viskozita. Intenzivnější sametová vůně tmavého ovoce se smetanou. V těle středně plné, v chuti ale poněkud divoké, s tóny tmavého ovoce. Dochuť středně dlouhá. Ocenil jsem lepšími 6,5 (78) body. Celkově skončilo sedmé až osmé.
Vína z Nového vinařství se mi líbila, ceny se pohybovaly mezi 152 - 212,- Kč. Jak mé hodnocení, tak názory ostatních celkem potvrdily to, že silnou stránkou vinařství jsou vína bílá.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama